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AMASS : [Mini Maousse 8]

LISAA Architecture d'intérieur et Design. Sélectionné Mini maousse 8 – l’Aquabane. AMASS est un restaurant flottant au large de Marseille. Situé au plus près de l’eau, les aliments marins passent directement de la partie inférieure de l’île à l’assiette : cette proximité des produits marins permet de réduire l’impacts sur l’environnement. Les clients pourront cueillir eux-mêmes et observer sur le pourtour de l’île les crustacés qui sont au bord de l’eau. La structure immergée d’Amass se compose de flotteurs prolongés de cordes pour créer un support pour les algues. La partie émergée se compose d’une cuisine centrale circulaire, d’un ponton pour l’accostage des bateaux, et d’un espace de restauration. Le tour de l’île recouvert de tuiles, permet aux crustacés de s’y développer. Amass produira sa propre électricité et son eau potable à l’aide de panneaux solaire, d’éolienne et d’un processus de désalinisation consistant à chauffer l’eau de mer pour récupérer de l’eau potable par la vapeur. Amass se veut une alternative responsable et éco-citoyenne d’un restaurant qui prend en compte sa localisation, la montée des eaux et les produits qu’elle consomme.